ご利用くださいませ～(^^)/

お客様休憩所をリニューアルいたしました～！
お買物中のご休憩にどうぞご利用くださいませ。
場所は福源商店の西向い側です。


♪「鶴橋ひる市スタンプデー」毎週土曜日開催しています。

お客様のお越しをお待ちしております(^^)/

鶴橋鮮魚市場！（大阪鶴橋鮮魚卸商協同組合）
http://www.turuhashi.com/
〒544-0031大阪市生野区鶴橋2-5-14
（JR・地下鉄・近鉄「鶴橋駅」から東へ400m）
お問い合わせ：06-6741-3986

今からが旬ですよ～!(^^)!

旬！　それは味の良い食べ頃の時期

是非食べて頂きたい旬のお魚をご紹介いたしま～す(^^)/

 

 

 

 

 

 

 

 

長～いですね。

わかりましたか～？

はい、「ハモ（鱧）」です。

「ザ・おさかなや　東ヤ」の店主さんに教えて頂きました(^.^) 

＊今からが旬の「ハモ（鱧）」

ハモは西日本に広く分布し太平洋側や日本海側でとれます。

関西では特に淡路産のハモは有名で味も身の質もよいでしょう。

また韓国産のハモがありますが、このハモは主に料亭や高級寿司店などが扱っています。値段は淡路産の３倍以上します。味、皮のやわらかさ、脂の乗りが格別です。

 

 

＊さばき方

ハモは全身に骨が約2,000本あると言われ必ず骨切りをしないと食べられません。骨切りは一寸(約3cm)に24切れの切目を入れると言われていますが、実際は18～20切れ位あれば十分です。もちろん皮を一枚残して骨切りをします。

 

 

　












＊料理法

代表的な料理法はハモちり、天ぷら、あぶり、フライ、付焼き、南蛮漬け、吸い物など、他にもひと手間かければたいへん美味しい料理が出来ます。

是非この夏、お召し上がり下さい。

 

☆「ザ・おさかなや　東ヤ」　店主さんからメッセージ☆

骨切りもバッチリ致します。韓国産活ハモはもちろん、淡路産釣り活ハモは毎日入荷しています。
是非お越し下さい(*^_^*)

 

 

旬のハモのご紹介、いかがでしたか～。

この時期、鶴橋鮮魚市場ではハモの骨切りの様子をよく見かけます。
各お店の腕の見せ所！！　美味しいハモでお楽しみ下さいませ。

◇毎週土曜日「ひる市スタンプデー」開催しております。

お客様のお越しをお待ちしております(^^)/ 

 

 

鶴橋鮮魚市場！（大阪鶴橋鮮魚卸商協同組合）

http://www.turuhashi.com/

〒544-0031　大阪市生野区鶴橋2-5-14

（JR・地下鉄・近鉄「鶴橋駅」から東へ400m）

お問い合わせ：06-6741-3986

知ってる貝？

知ってる貝？　ということで貝のご紹介をいたしま～す(^^)/ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

貝殻は厚く膨らみ、縦縞が42本前後あります。

身が赤く…

わかりましたか～？
 

はい、「赤貝」です

コリッとした食感(^.^)

7月以降は子を持ってくるので今が食べ時！

鮮魚市場ならではの大きいものを取り揃えています。

ビタミンB12・鉄が豊富に含まれているので、貧血予防・疲労回復にも是非！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

続いては「真つぶ貝」

弾力のある食感。

お客様によっては「あわび」よりうまいという声も(#^.^#)

そして肝はさっとボイルにしてわさび醤油で食べると甘みがあります。

一つの貝でふたつの味が楽しめますよ！


鶴橋鮮魚市場では二枚貝・巻貝など色々な貝を販売しています。

 

毎週土曜日「ひる市スタンプデー」開催致します。 

お客様のお越しをお待ちしております(^^)/
 

 

鶴橋鮮魚市場！（大阪鶴橋鮮魚卸商協同組合）

http://www.turuhashi.com/

〒544-0031　大阪市生野区鶴橋2-5-14

（JR・地下鉄・近鉄「鶴橋駅」から東へ400m）

お問い合わせ：06-6741-3986