8月の鮮魚市場営業日(^.^)

今日から8月。暑い日が続いています。
夏バテしないように、睡眠・食事に気をつけて過ごしたいですね。



8月のカレンダー

鶴橋鮮魚市場は日曜・祝日が定休日
それ以外に8月は14日(金)・15日(土)・26日(水)が臨時休業日です。
お盆休みがございます。お間違えないようにお気を付け下さいませ。

あさ5時ごろ～お昼前までオープンしています。
卸売・小売ともにOKです！
一般のお客様も是非お越し頂き、新鮮な魚介を味わって頂きたいです(*^_^*)
わからないことがありましたら、何なりとお店でお尋ねくださいませ。
お待ちしておりま～す＼(^o^)／


鶴橋鮮魚市場！（大阪鶴橋鮮魚卸商協同組合）
http://www.turuhashi.com/
〒544-0031　大阪市生野区鶴橋2-5-14
（JR・地下鉄・近鉄「鶴橋駅」から東へ400ｍ）
お問い合わせ：06-6741-3986

貝の味噌汁(*^_^*)

暑い日が続いていますね。
夏バテ解消に貝の味噌汁はいかがですか～。


右・・・浜名湖産「アサリ」　左・・・宍道湖産「しじみ」

「アサリ」や「しじみ」にはビタミンB１２や鉄分が豊富に含まれ、特に「しじみ」は何種類もの栄養成分がバランス良く含まれているそうです。
その栄養分を無駄なくとれるお味噌汁をおすすめいたしま～す(^^)/
味噌の主材料である大豆も栄養豊富な食材ですね。発酵により消化吸収されやすくなり、さらに栄養価も高くなっているそうですよ。

貝と味噌の相乗効果！
美味しくて栄養満点の味噌汁で夏バテ解消して下さいね(*^_^*)　
　
淡水魚貝専門「魚徳商店」より


♪毎週土曜日「ひる市スタンプデー」開催しています。
皆様のお越しをお待ちしています＼(^o^)／


鶴橋鮮魚市場！（大阪鶴橋鮮魚卸商協同組合）
http://www.turuhashi.com/
〒544-0031　大阪市生野区鶴橋2-5-14
（JR・地下鉄・近鉄「鶴橋駅」から東へ400ｍ）
お問い合わせ：06-6741-3986

梅雨が明けたら…

本格的な夏＼(^o^)／
バーベキューシーズンの到来ですよ～！！

鶴橋鮮魚市場では活々のさざえや大貝、貝付ホタテなど、焼き物にはもってこいの素材を取り揃えています。
その他、マテ貝・揚巻貝（アゲマキガイ）・すだれ貝・白貝など、その日の入荷で珍しい貝もゲットできますよ。


写真　右･･･さざえ　　
         中央奥･･･大貝　　
         左･･･手前からアワビ・マテ貝・揚巻貝・貝付ホタテ


＊貝の保存方法＊
バーベキューの前日に購入した場合はそのまま冷蔵庫に、または氷の入ったクーラーボックスなどで保存を！！調理の前にさっと水洗いして、お使い下さい。

今年の夏は、色々な貝を味わって下さいませ。

淡水魚貝専門「魚徳商店」で教えて頂きました～(^.^)
わからないことがありましたら遠慮なくお店にお尋ね下さいね～。


♪「鶴橋ひる市スタンプデー」毎週土曜日開催しています。
お客様のお越しをお待ちしています(^^)/


鶴橋鮮魚市場！（大阪鶴橋鮮魚卸商協同組合）
http://www.turuhashi.com/
〒544-0031　大阪市生野区鶴橋2-5-14
（JR・地下鉄・近鉄「鶴橋駅」から東へ400ｍ）
お問い合わせ：06-6741-3986

ご利用くださいませ～(^^)/

お客様休憩所をリニューアルいたしました～！
お買物中のご休憩にどうぞご利用くださいませ。
場所は福源商店の西向い側です。


♪「鶴橋ひる市スタンプデー」毎週土曜日開催しています。

お客様のお越しをお待ちしております(^^)/

鶴橋鮮魚市場！（大阪鶴橋鮮魚卸商協同組合）
http://www.turuhashi.com/
〒544-0031大阪市生野区鶴橋2-5-14
（JR・地下鉄・近鉄「鶴橋駅」から東へ400m）
お問い合わせ：06-6741-3986

今からが旬ですよ～!(^^)!

旬！　それは味の良い食べ頃の時期

是非食べて頂きたい旬のお魚をご紹介いたしま～す(^^)/

 

 

 

 

 

 

 

 

長～いですね。

わかりましたか～？

はい、「ハモ（鱧）」です。

「ザ・おさかなや　東ヤ」の店主さんに教えて頂きました(^.^) 

＊今からが旬の「ハモ（鱧）」

ハモは西日本に広く分布し太平洋側や日本海側でとれます。

関西では特に淡路産のハモは有名で味も身の質もよいでしょう。

また韓国産のハモがありますが、このハモは主に料亭や高級寿司店などが扱っています。値段は淡路産の３倍以上します。味、皮のやわらかさ、脂の乗りが格別です。

 

 

＊さばき方

ハモは全身に骨が約2,000本あると言われ必ず骨切りをしないと食べられません。骨切りは一寸(約3cm)に24切れの切目を入れると言われていますが、実際は18～20切れ位あれば十分です。もちろん皮を一枚残して骨切りをします。

 

 

　












＊料理法

代表的な料理法はハモちり、天ぷら、あぶり、フライ、付焼き、南蛮漬け、吸い物など、他にもひと手間かければたいへん美味しい料理が出来ます。

是非この夏、お召し上がり下さい。

 

☆「ザ・おさかなや　東ヤ」　店主さんからメッセージ☆

骨切りもバッチリ致します。韓国産活ハモはもちろん、淡路産釣り活ハモは毎日入荷しています。
是非お越し下さい(*^_^*)

 

 

旬のハモのご紹介、いかがでしたか～。

この時期、鶴橋鮮魚市場ではハモの骨切りの様子をよく見かけます。
各お店の腕の見せ所！！　美味しいハモでお楽しみ下さいませ。

◇毎週土曜日「ひる市スタンプデー」開催しております。

お客様のお越しをお待ちしております(^^)/ 

 

 

鶴橋鮮魚市場！（大阪鶴橋鮮魚卸商協同組合）

http://www.turuhashi.com/

〒544-0031　大阪市生野区鶴橋2-5-14

（JR・地下鉄・近鉄「鶴橋駅」から東へ400m）

お問い合わせ：06-6741-3986

知ってる貝？

知ってる貝？　ということで貝のご紹介をいたしま～す(^^)/ 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

貝殻は厚く膨らみ、縦縞が42本前後あります。

身が赤く…

わかりましたか～？
 

はい、「赤貝」です

コリッとした食感(^.^)

7月以降は子を持ってくるので今が食べ時！

鮮魚市場ならではの大きいものを取り揃えています。

ビタミンB12・鉄が豊富に含まれているので、貧血予防・疲労回復にも是非！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

続いては「真つぶ貝」

弾力のある食感。

お客様によっては「あわび」よりうまいという声も(#^.^#)

そして肝はさっとボイルにしてわさび醤油で食べると甘みがあります。

一つの貝でふたつの味が楽しめますよ！


鶴橋鮮魚市場では二枚貝・巻貝など色々な貝を販売しています。

 

毎週土曜日「ひる市スタンプデー」開催致します。 

お客様のお越しをお待ちしております(^^)/
 

 

鶴橋鮮魚市場！（大阪鶴橋鮮魚卸商協同組合）

http://www.turuhashi.com/

〒544-0031　大阪市生野区鶴橋2-5-14

（JR・地下鉄・近鉄「鶴橋駅」から東へ400m）

お問い合わせ：06-6741-3986

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お客様に聞きました～！ その２

今日はあいにくの雨となりましたが、

「鶴橋ひる市スタンプデー」7回目の開催となりました～(^^)/

 

受付に来られたお客様にお尋ねしました。

「好きな魚介類は何ですか～？」 

一番多かったのは～？ 

「魚全般何でも好き！う～ん、決められない！」

というお答えでした(^.^)

お魚が大好きで鶴橋鮮魚市場に買いに来て下さっているんですものね。

「ありがとうございます！！」 

そして、いろんな魚介類の名前が… 

まずは「鯛（たい）」

縁起のよい魚とされる「鯛」 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「鮪（まぐろ）」　寿司ネタでも上位ですね。
 

「鱧（はも）」　これから旬を迎えます。

 

「穴子（あなご）」「エビ」「イカ」

「鰆（さわら）」「鮃（ひらめ）」

「鰤（ぶり）」「鰹（かつお）」

「太刀魚（たちうお）」「鰯（いわし）」

「鰻（うなぎ）」「金目鯛（きんめだい）」

わぁ～、いろいろ登場しましたよ。

 

貝が好きというお声も多かったです(*^_^*)

「赤貝」「とり貝」などなど…

鶴橋鮮魚市場は貝の種類も豊富に取り揃えています(^.^)

 

お好きな魚介類の名前がありましたか～？

 

 

毎週土曜日「ひる市スタンプデー」開催致します。

お客様のお越しをお待ちしております(^^)/

 

 

 

 

鶴橋鮮魚市場！（大阪鶴橋鮮魚卸商協同組合）

http://www.turuhashi.com/

〒544-0031　大阪市生野区鶴橋2-5-14

（JR・地下鉄・近鉄「鶴橋駅」から東へ400m）

お問い合わせ：06-6741-3986