これから旬！！ 「鯛の子」 (*^_^*)

お正月のおせち料理にも使われる食材「鯛の子」をご紹介いたします。



一般に「鯛の子」と呼ばれていますが、本当は「スケトウダラ」の真子です。

これを塩漬けし、着色したのが「たら子」や「めんたい子」になります。

毎年12月の中旬頃から値段が高くなるので、最近は一般のご家庭でも安い時期に買って味付けしてから冷凍、又はボイルして冷凍する方が増えて来ました。

＊選び方
色が美しく、形がふっくらしている。
先に青い色がついていない物。
あまり小さいサイズは美味しくない、等に気をつけて選びましょう(^.^)

「ザ・おさかなや　東ヤ」の店主さんから教えて頂きました～。


☆是非、美味しい食材で旬を味わって下さいませ(^^)/



♪毎週土曜日「ひる市スタンプデー」開催しています。


鶴橋鮮魚市場！（大阪鶴橋鮮魚卸商協同組合）
http://www.turuhashi.com/
〒544-0031　大阪市生野区鶴橋2-5-14
（JR・地下鉄・近鉄「鶴橋駅」から東へ400ｍ）
お問い合わせ：06-6741-3986

11月の鮮魚市場営業日

朝夕冷え込む季節になり、温かいお鍋もそろそろ恋しくなってきますね。
市場でも「アンコウ」「タラ」「フグ」「牡蠣」などなど…、お鍋におすすめの食材が並ぶようになりました～。
お好きな鍋料理で温まって下さいませ(^_^)/

11月のカレンダー

鶴橋鮮魚市場は、日曜・祝日が定休日。
それ以外に11日・18日の水曜日が臨時定休日です。
お間違えないようにお気を付け下さいませ。


毎日あさ5時ごろ～お昼前までオープンしています。
卸売・一般のお客様への小売りもしております。
鮮魚・まぐろ専門・エビ専門・淡水魚貝専門・泉州や和歌山の地魚など、鮮魚市場ならではの品揃えです。
お客様のお越しをお待ちしておりま～す＼(^o^)／


♪毎週土曜日「ひる市スタンプデー」開催しています。


鶴橋鮮魚市場！（大阪鶴橋鮮魚卸商協同組合）
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（JR・地下鉄・近鉄「鶴橋駅」から東へ400ｍ）
お問い合わせ：06-6741-3986

秋のおいしいお魚(*^_^*)

実りの秋ですね。
秋の味覚といえば、サンマ・栗・松茸・柿・梨・新米・さつまいもetc.
店頭に並び始めると、食べた～くなりますよね(^o^)

そして、お魚もサンマだけではありません。他にも秋に美味しい時期を迎えるおすすめのお魚があります。
ご紹介しましょう(^_^)/

「鯛（たい）」　加賀商店・坂本商店より

瀬戸内海の「鯛」
春にとれる鯛を桜の花に見立てて「桜鯛」と呼びますが、秋の季節には紅葉に見立てて「紅葉（もみじ）鯛」と呼ぶそうです。
この「紅葉鯛」、エビやカニ、イカナゴなどの豊富な餌を食べて、肥えて脂が乗り、とても美味(*^_^*)　
秋には是非「紅葉鯛」をご賞味下さいね。


さて、続いては…

「鰆（サワラ）」　土山商店より

和歌山県・大阪南部産「サワラ」
上品で淡泊な味、脂が乗って旨味たっぷりです。
「サワラ」は漢字で書くと魚へんに春。
旬は春と思いがちですが、和歌山・大阪でとれるサワラは秋が一番美味しいそうですよ。


10月10日は「魚（トト）の日」
美味しい魚を味わって下さいませ＼(^o^)／




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お客様のお越しをお待ちしています。


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10月の鮮魚市場営業日

10月といえば…

運動会や秋祭り、行楽に出掛けたりと楽しい行事の多い季節ですね。
皆さまは「〇〇の秋」、どんな秋を楽しみにされていますか～？


う～ん、やっぱり何と言っても「食欲の秋」ですね(^.^)
鮮魚市場の新鮮な魚介を楽しんでいただけたらなぁと思います(*^_^*)



１０月のカレンダー

鶴橋鮮魚市場は日曜・祝日が定休日。
それ以外に7日・21日・28日の水曜日が臨時休業日です。
お間違えないようにお気を付け下さいませ。


毎日朝５時ごろ～お昼前までオープンしています。
卸売・一般のお客様への小売りもしております。
お気軽にお立ち寄り頂き、わからないことがございましたら何なりとお店でお尋ね下さいませ。
皆さまのお越しをお待ちしておりま～す＼(^o^)／


♪毎週土曜日「ひる市スタンプデー」開催しています。


鶴橋鮮魚市場！（大阪鶴橋鮮魚卸商協同組合）
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〒544-0031　大阪市生野区鶴橋2-5-14
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知ってる貝？ その2

知ってる貝？　ということで貝のご紹介の２回目で～す！



















表面がゴツゴツしていますね。


わかりましたか～？


はい、そのとおり！　「牡蠣（カキ）」です。
「ハマグリ」や「アサリ」と同じ２枚貝の仲間だそうです。
「牡蠣」はそれぞれに形が違いますね。
周囲の環境によって変わるのだそうです。



そして、「淡水魚貝　福源商店」より美味しい牡蠣のご紹介です。

今回ご紹介するのは北海道釧路町仙鳳趾（せんぽうし）産の牡蠣です。

仙鳳趾（せんぽうし）は釧路町の東側で厚岸（あっけし）湾の端に位置することから、潮の流れが少しきつく、そこで育った牡蠣は身の締まったプリプリとした牡蠣になるそうです。殻に対して身が大粒で、強い甘味と濃厚でコクのある味わい、美味しいだけでなく「海のミルク」と言われるように栄養も豊富です(*^_^*)

北海道仙鳳趾の牡蠣、是非一度ご賞味下さいませ(^^)/



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9月の鮮魚市場営業日

朝晩過ごしやすくなり、季節の移り変わりを感じるようになりましたね。
これから美味しい秋の食材を目にするのが楽しみです(*^_^*)

9月カレンダー

鶴橋鮮魚市場は、日曜・祝日が定休日。
それ以外に9日（水）が臨時休業日です。
また、9月の祝日は21日（月）、22日（火）、23日（水）ですが、23日（水）秋分の日は営業いたします。
お間違えございませんようお気を付け下さいませ。

毎日朝5時ごろ～お昼前までオープンしています。
一般のお客様も是非お越し頂き、季節の美味しい食材で楽しんで頂きたいです。
皆様のお越しをお待ちしておりま～す＼(^o^)／


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鶴橋鮮魚市場！（大阪鶴橋鮮魚卸商協同組合）
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（JR・地下鉄・近鉄「鶴橋駅」から東へ400ｍ）
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サンマの季節ですよ～＼(^o^)／

8月5日に初サンマが入荷し、今年もサンマの季節がやって参りました(^.^)


ここで耳より情報です(*^_^*)
皆さんはサンマの美味しい時期をご存知ですか～？
サンマは漢字で書くと「秋刀魚」
字のごとく秋に旬を迎える魚です。
9月～10月を思い浮かべると思いますが、
実は8月後半～9月が、脂が乗って最も美味しい時期なんだそうです。
値段も出始めのころよりは下がってお求めやすくなって来ましたよ。
是非、この時期に北海道産の美味しいサンマをご賞味頂けたらなぁと思います。

＊美味しいサンマの見分け方(^_^)
目が澄んでいて、口先が黄色く、背中が盛り上がっているものが新鮮で脂が乗っています。

まだまだ暑い日が続きますが、美味しいサンマで残暑を乗り切って下さいね(^_^)/



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皆様のお越しをお待ちしています＼(^o^)／


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